Eine kurze Geschichte von Nsima und Chambo, ein Geschmack von Malawi

William Kamkwamba: How I harnessed the wind (Juli 2019).

Anonim

Malawi, ein kleines Land im südlichen Afrika, ist bekannt für seine reiche Kultur und sein vielfältiges Essen. Auch bekannt als das "warme Herz" Afrikas, ist es ein sehr ländliches Land, in dem die meisten Menschen an Subsistenzwirtschaft und Fischerei teilnehmen - so bleiben Gerichte wie Nsima und Chambo ein beliebtes Grundnahrungsmittel. Hier ist alles, was Sie wissen müssen.

Malawis berühmtes Gericht

Obwohl es im warmen Herzen Afrikas viele verschiedene Arten von traditionellen Gerichten gibt, ist das berühmteste Gericht, das sowohl von Einheimischen als auch von Ausländern geliebt wird, die köstliche Nsima und der Chambo.

Chambo ist eine Art der Tilapia Familie, y und ist in den Seegebieten wie Mangochi, Salima, Nkhotakota, Nkhatabay, Rumphi und Likoma Island gefunden. Chambo wird manchmal in der Sonne getrocknet, oder es kann gebraten, gekocht oder gebraten werden und mit einer Seite der Suppe serviert werden. Wie auch immer es serviert wird, es ist köstlich. Nsima und Chambo wird auch am besten mit Bohnen und anderem Gemüse serviert. Die berühmtesten Hotels in Malawi haben nsima und chambo auf ihrer Speisekarte, weil sie wissen, wie beliebt das Gericht ist.

Wie wird Nsima serviert?

Nsima ist ein verdickter Brei aus Mais, eine Kultur, die im Land weit verbreitet ist und eine der wichtigsten Nutzpflanzen ist. Vor allem in der Regenzeit ist es üblich, querfeldein durch das Land zu ziehen.

Wenn Mais geerntet wird, wird er zu Mehl gemahlen, das zum Kochen von Nsima verwendet wird. Dieses Gericht ist so beliebt und so ein Grundnahrungsmittel, dass einige Malawier es zum Frühstück, Mittag- und Abendessen essen. Die meisten Malawier, die manuelle Arbeit machen, bevorzugen Nsima und Chambo zu Reis und anderen Lebensmitteln, weil sie das Gefühl haben, dass das Gericht sie stark hält. Um dem Brei Geschmack zu verleihen, wird Nsima mit einem Geschmack serviert, der lokal als "ndiwo" bekannt ist.

Ein wirklich lokales Fischgericht

Geographisch liegt Malawi am Ufer des riesigen Malawisees, der Hauptquelle von Chambo-Fischen. Fisch ist auch Malawis Grundnahrungsmittel und bildet das wichtigste Element der traditionellen Küche unter den Malawiern.

Im Jahr 2008 beschrieb Chakuchanya Harawa (ein renommierter Radiomoderator aus Malawi), der als Senior Broadcast Journalist bei BBC Africa in Programmen wie " Focus on Africa" und BBC World News arbeitet, Nsima und Chambo als sein Lieblingsgericht. Als er von Malawi Current News Montreal interviewt wurde, sagte er, dass die Leute, die Malawi besuchten und ohne Essen von Nsima und Chambo zurückkamen, Malawi überhaupt nicht besucht hatten.